La Casa de Extremadura, en colaboración con el área de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Collado Villalba, celebra este sábado, 11 de febrero, la "XIV Matanza Didáctica Extremeña", una jornada de puertas abiertas que pretende divulgar esta costumbre tan arraigada.
Las actividades se desarrollarán en horario de mañana y tarde, en la carpa instalada en el recinto de la Malvaloca, donde se podrán degustar, de forma gratuita para los asistentes, las típicas migas de la región, los aperitivos matanceros y otras viandas propias de la zona.
Programa de actividades
POR LA MAÑANA
09:30 horas: Apertura del recinto. Se empieza el día con la degustación de aguardiente y perrunillas extremeños. Al mismo tiempo se comenzará la elaboración de las migas extremeñas.
11:00 horas: Llegada del cerdo. Se procederá al despiece y a continuación al picado manual de la carne y a la elaboración de productos de la matanza tal y como se hace en Extremadura. (meramente demostrativo).
11:30 Horas - Degustación de nuestras migas extremeñas acompañadas de picadillo de chorizo y un buen vaso de vino de pitarra extremeño .
14:00 horas: Degustación de panceta y chorizo
"Amenización por la charanga LOS ROMERITOS a partir de las 12:00Horas"
POR LA TARDE
18:00 Horas - Corte y cata de jamón. Se dará una demostración de "corte del jamón" y a continuación se procederá a su degustación. Se cobrará 1€ por plato y su totalidad se donará a la Asociación de la Esclerosis múltiple de Collado Villalba (ADEMCVILLALBA)
19:00 Horas - Actuación de la orquesta CARMAX con baile para todos los asistentes.
Bar y venta de productos extremeños.